Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

Μπισκότα νηστίσιμα με ταχίνι και καρύδια!





Νηστίσιμα μπισκότα τραγανά και πολύ νόστιμα!

Εύκολα και γρήγορα...της στιγμής!

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι  ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι ταχίνι
1/2 φλιτζάνι  καρύδια τριμμένα
2 φλιτζάνια αλεύρι  περίπου κοσκινισμένο για όλες τις χρίσεις

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το ταχίνι, τη ζάχαρη και το λάδι, προσθέτουμε τα καρύδια και το αλεύρι λίγο=λίγο.
Ζυμώνουμε με τα δάχτυλα να ενωθούν τα υλικά.
Κάνουμε μπισκότα με κουπάτ της αρεσκείας μας, ή μπαλίτσες.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 15 λεπτά!












Αφού κρυώσουν τα απολαμβάνουμε.
Καλή όρεξη!

Δευτέρα, 6 Νοεμβρίου 2017

Μαρμελάδα κυδώνι!









Πιο εύκολη και νόστιμη μαρμελάδα δεν υπάρχει...από χρώμα υπέροχο ρουμπινί...που μου αρέσει ιδιαίτερα!!!
Σας έχω το ωραιότερο χειμωνιάτικο γλυκό... μαρμελάδα... όπως θέλετε το λέτε... με το γιαούρτι είναι ανεπανάληπτο!!!
Γίνεται  τόσο  εύκολα δεν θα πιστεύετε... φτάνει να έχετε κυδώνια, μια βόλτα στο μανάβη σας αρκεί, είναι η εποχή τους!!!
Θα χρειαστούμε μία χύτρα ταχύτητος και φυσικά κυδώνια και ζάχαρη...τα αρωματικά  στη διάθεση του καθενός.




Το μυστικό...για χρώμα ρουμπινί Χύτρα ταχύτητος!!!

Υλυκά:
1 κιλό κυδώνια  καθαρισμένα, καθαρό βάρος
800 γρ, ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού νερό
3-4  γαρύφαλλα
Τα κουκούτσια από τα κυδώνια
1 ξυλάκι κανέλα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2-3 κλαδάκια αρμπαρόριζα (προαιρετικά) αν υπάρχουν

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια,  με το μαχαίρι, κρατάμε  μερικά  κουκούτσια στην άκρη,




Βάζουμε τα κυδώνια σε ένα μπολ με λίγο χυμό λεμονιού και νερό για να μην μας σκουρύνουν μέχρι να κόψουμε όλα τα κυδώνια.

Βάζουμε τα κουκούτσια μαζί με τα γαρύφαλλα σε ένα τούλι και τα δένουμε.



Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στη χύτρα ταχύτητος, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αρωματικά με τα κουκούτσια, δεμένα σε ένα πουγκί και το νερό.





Βράζουμε  10 λεπτά από την ώρα που θα ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε στο 5 από το 9.
Βγάζουμε εκτός φωτιάς  την  κατσαρόλα και περιμένουμε  να  κατέβει  η βαλβίδα!!!


Ανοίγουμε τη χύτρα και βράζουμε με ανοιχτεί την κατσαρόλα 2-3 λεπτά, αφού προσθέσουμε αρμπαρόριζα και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.






Αν έχει πολλά υγρά ανάλογα με τα κυδώνια πάντα...βράσουμε μερικά λεπτά ακόμη... αν και δεν θα χρειαστεί διότι όταν κρυώσει το γλυκό γίνονται ζελέ να μην είναι στεγνό.






Γεμίζουμε σε βάζα αποστειρωμένα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.



Καλή όρεξη!!!







Σάββατο, 4 Νοεμβρίου 2017

Κολοκυθόπιτα με χωριάτικο φύλλο!!!




Υλικά:
4-5 μεγάλα χοντρά φύλλα χωριάτικα (τύπου Ψαχνών ή προψημένα)
3-4 κολοκυθάκια πράσινα
1-2 αυγά
200 γρ, τυρί φέτα
100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι και  πιπέρι

Για το άλειμμα των φύλλων:
2 αυγά
2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους, τα στύβουμε με τα χέρια και τα ανακατεύουμε με τα τυριά, το λάδι, το αυγό, τον άνηθο, το αλάτι με προσοχή αν το τυρί είναι αλμυρό το παραβλέπουμε... βάζουμε όμως μπόλικο  πιπέρι του πάει...



Χτυπάμε τα υλικά για το άλειμμα των φύλλων με το σύρμα χειρός, να ενωθούν.
Αλείφουμε το φύλλο να νοτίσει καλά, το κόβουμε στη μέση, βάζουμε ένα μέρος απο τη γέμιση και κάνουμε ρολά, το κάθε φύλλο 2 ρολά.




Αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί τα ρολά σε σχήμα σαλιγκαριού.




Όσο υγρό υλικό έχει περισσέψει το αλείφουμε από πάνω, βάζουμε εδώ κι εκεί λίγο βούτυρο για να μοσχοβολήσει.
Αφήνουμε 30 λεπτά να τραβήξουν τα φύλλα όλα τα υγρά, μπορούμε και περισσότερο αν χρειαστεί, δεν παθαίνει τίποτα!
Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς στον αέρα και κάτω αντίσταση μέχρι να ξεροψηθεί...όχι να καεί φυσικά!!!
Μην σας τρομάζει, η γέμιση θα νοτίσει την πίτα κρυώνοντας!!!



Καλή όρεξη!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ