Σάββατο, 29 Δεκεμβρίου 2012

Βασιλόπιτα Τσουρέκι με άρωμα πορτοκαλιού!


Καλή χρονιά με υγεία σε όλο των κόσμο!

Χαρούμενο και ευτυχισμένο το 2013!
Η Αγαπημένη Βασιλόπιτα του Δημήτρη μου!(Αφιερωμένη).

Υλικά :
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια μαγιά ξερή
250 γρ. βούτυρο
300 γρ ζάχαρη
270 γρ γάλα
2 κ.σ ξύσμα πορτοκάλι
1 κγλ.κακουλέ
1 βανίλια γεύση πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
5 αυγά
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το βούτυρο, το γάλα  δεν πρέπει να είναι καυτό, να είναι ζεστό, να μπορούμε να βάλουμε μέσα τα δάχτυλά μας!

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και όλα τα μυρωδικά, εκτός από τα αυγά, προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας τα αυγά, ένα -ένα.

Ζυμώνουμε 8-10 λεπτά, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά, σχεδόν να μην κολλάει στα χέρια, διότι δεν θα πλάσουμε τσουρέκια θα μείνει ως έχει.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1-1 1/2 ώρα σκεπασμένη, σε ζεστό μέρος.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί που θα ψήσουμε την βασιλόπιτα.
Την ξαναζυμώνουμε με τα χέρια 1 λεπτό και την βάζουμε στο ταψί, που θα την ψήσουμε.


Έκανα μία μεγάλη και μία μικρή, την μικρή την γέμισα με μερέντα,(αρέσει στον αποδέκτη).
Ψήνουμε την βασιλόπιτα, 35 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Η δόση είναι για 2 ταψιά 36αρια! ή ένα  40αρι και ένα 28αρι!

Αφού κρυώσουν τις στολίζουμε ανάλογα!!!
Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!!!

Τετάρτη, 26 Δεκεμβρίου 2012

Χριστούγεννα! 2012

Το Χριστουγεννιάτικο μας τραπέζι!
Το τραπέζι της γιορτής μου!
Να είμαστε καλά και του χρόνου, με υγεία και χαρά,* και όλοι μαζί!!!
Χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο!

Τα λουλούδια μου!




 Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα!
 Αγριογούρουνο μεθυσμένο!
 Τυρόπιτα
 Χριστόψωμα!
 Φασκιωμένα μπιφτέκια


  Τούρτα Ferrero!

 Χριστουγενιάτικο κέικ!
 Μελομακάρονα!

Και του χρόνου!!!

Κυριακή, 23 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικη τούρτα Ferrero!!!


Χριστουγεννιάτικη τούρτα Ferrero!

Υλικά για το παντεσπάνι
5 αυγά
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
200 γρ φουντούκια αλεσμένα
2 κ.σ κακάο
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.γλ. μπέκιν

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.


Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέκιν και το κακάο κοσκινισμένα, όπως και τα φουντούκια, τα ανακατεύουμε απαλά, με μία μαρίζ.



Βάζουμε το μείγμα σε 26αρι ταψί και το ψήνουμε 30 λεπτά, στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις.


Χωρίζουμε το παντεσπάνι σε δύο πάτους.

Για την κρέμα  θα χρειαστούμε:
600 γρ κρύα κρέμα γάλακτος
600 γρ. κουβερτούρα
4 κ.σ. μερέντα
5 γκοφρέτες φουντουκιού ψιλοκομμένες
200 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα


Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτουμε την μερέντα, την λιωμένη κουβερτούρα, 3-4 κουταλιές φουντούκια, ( τα υπόλοιπα για το στόλισμα) και τις γκοφρέτες, ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.

Βρέχουμε το παντεσπάνι, πάνω- κάτω με 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αραιωμένο, με λίγο νεράκι 1-2 κ.σ. από γλυκό του κουταλιού, ότι γεύση μας αρέσει.

Βάζουμε τη μισή κρέμα στο κέντρο και με την υπόλοιπη καλύπτουμε την τούρτα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια.



Καλές γιορτές και καλή όρεξη!!!




Σάββατο, 22 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικο κέικ αστέρι με ξηρούς καρπούς και φρούτα!


Χρόνια πολλά!  Καλά Χριστούγεννα, με υγεία και χαρά για όλο των κόσμο!
Χριστουγεννιάτικο κέικ με ξερά φρούτα και καρύδια!
Το αγαπημένο μου κέικ, δεν θα μπορούσε να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το στόλισα και περιμένει να το απολαύσουμε, σε λίγες ώρες!!!

Υλικά για το κέικ:
220 γρ αλεύρι
2 κγλ. μπέκιν
1 κ.γλ. κανέλα
140 γρ ζάχαρη
4 αυγά
3/4 φλιτζανιού βούτυρο μαλακό
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροτριμμένα
2 φλιτζάνια ξερά φρούτα και γλυκά του κουταλιού ψιλοκομμένα,( ότι έχουμε).
2 σφηνάκια λικέρ αμαρέττο
Για την επικάλυψη:
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
κερασάκια

Εκτέλεση
Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.


Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα φρούτα με τα καρύδια, το αλεύρι με το μπέικιν.


Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το γιαούρτι, και με μία μαρίζ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μέσα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.

.
Ψήνουμε το κέικ 30-35 λεπτά.


Το ξεφορμάρουμε και το καλύπτουμε με γλάσο ή άχνη ζάχαρη.



Καλή επιτυχία!!!








Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2012

Γιορτινό τυρόψωμο!



Τρώγεται και σαν πίτα αν  βάλουμε διάφορα υλικά, όπως κασέρια, αλλαντικά, μανιτάρια,κ.τ.λ.
Εγώ το κάνω πότε με διάφορα τυριά,ή γαλοπούλα καπνιστή και μανιτάρια, ότι μου βρίσκεται στο σπίτι, η ζύμη του είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται και σκέτο.
Αποφάσισα να το κάνω  τα Χριστούγεννα για χριστόψωμο!

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε
500 γρ αλεύρι
2 αυγά
150 γρ. γάλα
100 γρ γιαούρτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κγλ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Για τι γέμιση
100 γρ βιταμ
1 κούπα τυριά
Για την επάλειψη
1 αυγό
3-4 κ.σ. γάλα
Σπόρια διάφορα ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, παπαρουνόσπορο


Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακκούβα  ρίχνουμε τη μαγιά με το μισό ζεστό γάλα, όχι καυτό, περίπου 40 βαθμούς, μία πρέζα ζάχαρη ανακατεύουμε λίγο να γίνει χυλός, τον σκεπάζουμε με λίγο αλεύρι, περιμένουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα, με τα αυγά, το αλάτι, το γιαούρτι,το λάδι,και κάνουμε μία μαλακιά ζύμη, προσθέτουμε και σπόρια.

Κάνουμε τη ζύμη δύο μπάλες, τις ανοίγουμε δύο φύλλα, απλώνουμε το βούτυρο και τα τυριά.



Τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε κομμάτια, ή τα στρίβουμε και τα τοποθετούμε σε μία μακρόστενη φόρμα, αφού βάλουμε λαδόκολλα, περασμένη με ελαιόλαδο



.
Κάνουμε δύο σειρές στριφτάρια, χτυπάμε το αυγό με το γάλα, περιλούζουμε το τυρόψωμο,
πασπαλίζουμε με διάφορα σπόρια, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.


Ψήνουμε 35-40 λεπτά στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις.


Καλή επιτυχία!!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ